El Diviso

• Država: Kolumbija
• Regija: Planadas, Tolima
• Nadmorska višina: 1.740 m.n.v.
• Sorte: Tipica, Caturra, Kolumbija
• Metoda predelave: Prana in dvakrat fermentirana
• Metoda sušenja: Sušenje: 25 dni na strehi nad krošnjami.

Elias Quilcue Apio in njegova družina sta del avtohtone skupnosti Paez. Svojo kavo obdeluje skrbno, s skrbno izbiro češenj, 20-24-urno fermentacijo v češnjah, plavanjem za odstranitev nečistoč, pulpiranjem brez vode, nato 100-120-urno fermentacijo v črnih vrečah, dvojnim pranjem in 20-25-urnim sušenjem na pokritih terasah.

Kava ima okus po hruški, ananasu in slivi.