El Aguacate

• Država: Kolumbija
• Regija: Regija: Sandona, Nariño
• Nadmorska višina: 1.700-2.000 m nadmorske višine
• Sorte: Caturra
• Metoda predelave: Tradicionalno pranje
• Metoda sušenja: sušenje na soncu v dvignjenih gredah

Na tekmovanju za pokal odličnosti v Kolumbiji leta 2005 je zmagal kmet Gregorio Arnulfo Botina. Zmagal je kmet s kmetije "El Aguacate" v kraju Sandoná, Nariño. Vendar niti žirija niti gledalci niso vedeli, da je bil lot pravzaprav mešanica iz 19 različnih lotov proizvajalcev, ki se pred tem še niso predstavili.

leta 2013 je družbi Caravela uspelo vzpostaviti odnos s postavitvijo laboratorija za pripravo skodelic in skladišča v Santa Barbari, da bi lahko kupovala njihovo najboljšo kavo.

El Aguacate ima v skodelici okroglo telo s kislostjo zelenega jabolka ter notami sirupa in češnje.